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炸排蝦的做法

原料:
蝦500克,牙籤12支,雞蛋一個。

調料:
麵粉、麵包粉各一杯,色拉油三杯,胡椒粉或番茄醬適量;

(A)蔥八根,姜五片,紹酒兩大匙,精鹽一匙,胡椒粉少許。

做法:
1、蝦去殼和腸泥,洗淨瀝干,放入調料(A)醃30分鐘。[美食中國]

2、牙籤一支穿五隻蝦仁,先蘸麵粉,再蘸蛋汁,最後蘸麵包粉,用手把蝦排壓一壓。

3、將色拉油烘熱,分兩次把蝦排放入,順手拉掉牙籤,高火3分鐘後撈出裝盤,配以胡椒粉或番茄醬食用。
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