菜系及功效：魯菜
特色：味酸甜，鮮美適口
主料：鯉魚800克,玉蘭片15克,胡蘿蔔15克
調料：澱粉(豌豆)5克,鹽3克,料酒25克,大蔥10克,薑10克,大蒜（白皮）10克,醬油5克,白砂糖25克,醋10克,植物油30克
教您軟溜魚片怎麼做，如何做軟溜魚片才好吃
1.將魚去頭、去鱗，掏出內臟，洗淨，劈兩刀，去刺，片成抹刀片。
2.勺內放入開水500克，將魚片下入勺內燙至斷生撈出。
3.勺內放入底油，用蔥、薑、蒜炸鍋，放入玉蘭片、胡蘿蔔片，隨之放魚片和精鹽、醋、糖、料酒、醬油、糟湯25克，開鍋後用濕澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，淋明油出勺即成。
小帖士-食物相克：
鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與鹹菜相克：可引起消化道癌腫。 |
