標題:
銀耳鵪鶉湯的做法
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作者:
terrywallce0724
時間:
2010-12-1 02:41
標題:
銀耳鵪鶉湯的做法
原料：
鵪鶉一隻，水發白木耳150克，蘑菇50克，鵪鶉蛋六個，番茄50克。
調料：
紹酒12克，蔥5克，姜2克，精鹽2克，味精1克。
做法：
1、將鵪鶉去淨餘毛，剖腹，去內臟，洗淨後抹紹酒、鹽，醃漬20分鐘，加水高火6分鐘煮沸，撇浮沫，並加紹酒、薑片、蔥段，低火25分鐘。
2、留湯去肉（另外烹飪），湯內放入白木耳、蘑菇及整只煮熟去殼的蛋，調好味再高火6分鐘，最後加入味精、番茄片即可。
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