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標題: 宮爆雞丁 [打印本頁]

作者: omwwmy4568 時間: 2012-2-17 11:00 標題: 宮爆雞丁

菜系及功效：家常菜
主料：雞脯肉300克，花生米50克,幹紅辣椒20克
調料：水豆粉25克,清湯20克,花生油80克。

宮爆雞丁的特色：
四川成都名菜,成菜色澤金黃,雞肉鮮嫩,花生米香脆,鹹辣略帶酸甜.此菜創於清代
教您宮爆雞丁怎麼做，如何做宮爆雞丁/宮暴雞丁才好吃
雞脯肉切丁，加醬油，精鹽，料酒碼味，用水豆粉拌勻。將醬油，白糖，醋，味精，清湯，水豆粉調成芡汁。幹紅辣椒切成2釐米長的節。花生米用油炸脆，將幹紅辣椒，花椒炸至棕紅色，將雞丁炒散，放入薑蔥蒜炒勻，烹入芡汁，加花生米翻兩下裝盤即可。

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