餐桌花在各大酒店賓館中並不少見，在很有特色的餐廳中也有精美的餐桌花佈置，在餐桌花中，有半球形、水平形、自由形、自由投入式等常見的四種，在花藝師的一雙巧手中，花兒變化出了萬千模樣。
餐桌花半球形標準式
(這是最基本的，一定要學會哦)
準備工作：泡花泥、選花材 (本期選用康乃馨、排草)
工具：剪刀、花泥刀、花器
把泡好的花泥按照花器的大小切好，放入花器中
修葉，把排草的葉用剪刀打齊、去除枯黃的葉片
修好的排草成圓形插在花泥底部周圍，作為底部托葉
插花，康乃馨修枝後剪成不超過底部排草葉的長短(注意，修剪康乃馨時應把花莖剪成斜面，以便花兒從花泥中吸收水分)
打外圈，用康乃馨以相同間隔的距離插在排草葉的上圍，形成一個圓形，一般以8支康乃馨為宜，成對角線對齊、十字交叉，且紅黃兩色相間。
定高度，用一隻康乃馨插在花泥中央，高度與底部康乃馨一致。
連接輪廓，以中央的康乃馨為中心，往四周插花，與底部的康乃馨連成一條線，一般插三層為宜，形成一個半球形，且同樣要注意紅黃相間，以變化多樣的花色讓整個造型活潑起來。
在插花完成後，用修剪好的排草補空，以遮蓋花泥，排草在花中進行穿插，長短控制在花的高度左右。
OK啦，來看看我們的餐桌花標準式康乃馨，熱烈而又溫馨，當這樣的花兒擺上餐桌，再配上美酒佳餚，能不愉快地餐一頓嗎？或者在朋友相聚的時刻，用它調節餐桌氣氛，豈不美哉！
餐桌花半球形自由式
花材：玫瑰、蓬萊松、馬蓮草、劍葉
按照花器大小比花泥、切花泥，把蓬萊松修剪成小枝，玫瑰修枝。
把蓬萊松插入花泥，以半球形為基準，松枝的高矮有所變化，但是不宜太明顯。
用組群手法，把玫瑰成三隻一組插入花泥中，在球面上插上三組白玫瑰，再用單只的紅玫瑰點綴其間，3、4只就可。
用劍葉配料，取劍葉的中間部分，剪成斜口，彎曲成弧形插入花泥中，在玫瑰中間穿插，5～6根即可。
待球型餐桌花基本成型之後，用幾根馬蓮草插入花中，讓草尖穿破球形的形式，在花的上空畫出優美線條，以此才充分體現了自由式的特點。
這樣的造型體現的是淡雅而清新，給人一個愉快的早晨。玫瑰的爛漫與蓬萊松的輕盈襯托出自由式餐花的那份散漫而又典雅的情懷。
另外，需要注意的是，插好花後要經常往花泥裡澆水，以保持花兒的新鮮，5～10天的保鮮期是沒有問題的，只是不要忘了澆水呀！自由投入式餐桌花操作簡單，主要是根據個人的喜好進行花材的選擇，並配上花器，再加以點綴做一些簡單的裝飾就可以了，讓整個餐桌顯得生動活潑。
本期選用花材：金盞菊、馬蓮草，以點狀的小花突出餐桌溫馨淡雅的氣氛，顏色可根據自己的喜好來定。
自由投入式插花
選好花器：一個透明的玻璃瓶，盛上半瓶水。
按花瓶的高度剪好花莖的長度。
把花兒自由投入到花瓶中，讓花朵散開，顯得輕鬆而休閒。
馬蓮草的裁減高度比花莖更長一些，把剪好的馬蓮草插入金盞菊中間，向四周散開。加了幾枝線型花材後，整個投放就活潑起來了。
最後的這一步則憑自己喜好了，可以在中間加上幾朵玫瑰來點綴一下，如果不加，金黃色燦爛的金盞菊也相當漂亮，倒是有很多時候，我們都忘了這些小花的美麗。
自由投入式餐桌花是比較簡單易操作的一種，也是很多家庭都經常採用的一種，關鍵就在於您要怎樣打扮餐桌了，每一朵花兒都能給您帶來溫馨的氣息。
水平型餐桌花
這種餐桌花在各大酒店中經常會看到，放在餐桌的中央，造型整齊而美觀。而且緊貼桌面的造型讓用餐的人可以自由地進行交流，聞著花香的氣息，舉起盛滿紅酒的杯子。在家庭中也很適用，或者是好朋友們聚在一起的時候，水平型的餐桌花能讓朋友們共進一個愉快的晚餐。現在我們來介紹水平型自由式插花。
(註：花泥的泡製在上期中已經講過，這裡就不一一敘述了。)
本期選用花材：西伯利亞百合、龍膽、玫瑰、散尾、巴西木葉、蓬萊松、劍葉
修葉定寬度，將散尾修剪整齊，插入花泥中，用4片葉子來定整個花型的大小，一般長與寬的葉片比例為2:1，即短邊的葉片只有長葉片的1/2。
用巴西木葉做造型，把葉片剪成兩端有斜面的插口，以便插入花泥中，把剪好的葉片彎曲後插入花泥中央。用四片只修剪一端的巴西木葉插入花泥四周，與散尾相間插入，長度不超過散尾。
把劍葉取中間部分修剪成斜口插入花泥中，位置在巴西木葉的左右兩旁，作造型用。
點綴蓬萊松
用一朵修剪好的西伯利亞百合插入中央的巴西木葉中，高度適中。用紫色的龍膽插在花泥的下圍，在散尾之上，長度不超過散尾，形成一個橢圓形的花圍。這裡要說明一點，西伯利亞百合只是眾多百合品種中的一種，用其他種類的百合也可以，但花朵要大，開得正好。
這時水平型餐桌花的基本造型已經做好，剩下的就是裝點的工作。用幾隻粉紅色的玫瑰插在百合與龍膽之間，然後用蓬萊松把裸露出來的花泥進行覆蓋，水平型自由式餐桌花就完成了。 |
