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蒜蓉海??

海帶,海藻類植物,主要是自然生長,也有人工養殖,多以干製品行銷於市,質量以色褐、體短、質細而肥厚者為佳。海帶有「長壽菜」、「海上之蔬」「含碘冠軍」的美譽。
營養價值:
1.海帶含有大量的碘,碘是甲狀腺合成的主要物質,如果人體缺少碘,就會患「粗脖子病」,即甲狀腺機能減退症,所以,海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。
2.海帶含有大量的甘露醇,具有利尿消腫作用,可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用,對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病,都有較好的效果。
3.海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸,對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。
4.中醫認為,海帶性味鹹寒,具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效,並對防治矽肺病有較好的作用。
5.海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外,從而減少放射性物質在人體內的積聚。
6.常食海帶可令秀髮潤澤烏黑。

適用人群:
1.適宜缺碘、甲狀腺腫大、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動脈硬化、骨質疏鬆、營養不良性貧血以及頭髮稀疏者可多食;
2.精力不足、缺碘人群、氣血不足及肝硬化腹水和神經衰弱者尤宜食用;
3.脾胃虛寒的人的人慎食,脾胃虛寒者、甲亢中碘過盛型的病人要忌食;
4.孕婦與哺乳期婦女不可過量食用海帶。

兩類人不宜大量食用海帶。
一類是孕婦,一方面就是海帶有催生的作用,另一方面海帶含碘量非常高,過多的食用可以影響胎兒的甲狀腺的發育,所以孕婦食用要慎重。
第二個是海帶中醫講是偏寒的,所以脾胃虛寒的人,在吃海帶的時候不要一次吃太多,或者搭配的時候不要跟一些寒性的物質搭配,否則會引起胃脘不舒服。

建議多食用干海帶,那些翠綠的鮮海帶添加了對人體有害的物質。



健康菜譜 蒜蓉海帶絲
主料:干海帶、蒜。
調料:鹽、味精、芝麻油。

做法:
1、先把大蒜切末,讓大蒜素充分釋放。
2、干海帶泡發。(我這種用了三十分鐘左右)
3、泡好的海帶切成細絲。
4、切好的絲在水中搓洗兩遍,徹底洗去泥沙。
5、在沸水中燙煮兩分鐘。(時間長了就不脆了)
6、撈出後用飲用水過涼。
7、瀝干水分備用。
8、海帶絲加入適量鹽、味精、芝麻油拌勻。

泡發海帶切成均勻細緻海帶絲的技巧

把一塊海帶捲成筒狀,會非常好切的。想切得細而勻就要卷緊一點。正著卷切絲會短一點,斜著卷切絲會長一些。
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