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宮爆雞丁

菜系及功效:家常菜
主料:雞脯肉300克,花生米50克,幹紅辣椒20克
調料:水豆粉25克,清湯20克,花生油80克。




宮爆雞丁的特色:
四川成都名菜,成菜色澤金黃,雞肉鮮嫩,花生米香脆,鹹辣略帶酸甜.此菜創於清代
教您宮爆雞丁怎麼做,如何做宮爆雞丁/宮暴雞丁才好吃
雞脯肉切丁,加醬油,精鹽,料酒碼味,用水豆粉拌勻。將醬油,白糖,醋,味精,清湯,水豆粉調成芡汁。幹紅辣椒切成2釐米長的節。花生米用油炸脆,將幹紅辣椒,花椒炸至棕紅色,將雞丁炒散,放入薑蔥蒜炒勻,烹入芡汁,加花生米翻兩下裝盤即可。
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