| 【菜名】 蕎麥涼麵 【菜系】 日本料理 【主料】 糧面 【做法】 冰鎮 【味型】 其他 【成菜】 主食 【來源】 異國家常菜 材料 蕎麥面一把，芝麻少許，熟鵪鶉蛋一只，冰塊少許，細海苔絲少許，裙帶菜、日式醃菜各少許 調味料 日式醬油三大匙，純淨水少許，砂糖少許，芥末適量，味精少許，日式醋少許 做法 ?蕎麥面煮熟後入冰箱冷藏兩小時後取出。加少許純淨水和兩大匙日式醬油、少許砂糖、味精，日式醋攪拌均勻後裝盤。 ?蕎麥面上撤少許細海苔絲，盤邊用冰塊裝飾。 ?取兩小碟，一碟裝熟鵪鶉蛋、裙帶菜，日式醃菜和適量芥末，一碟裝日式醬油，上撒少許芝麻。 Tips 一定要用純淨水或是冷開水，日式醋可直接以壽司醋代替。 |
